De Buyer Carbone Plus - Padella per Pesce in Ferro, 36 x 26 cm

Prepara pesci interi proprio come fanno i professionisti! La speciale forma ovale offre spazio sufficiente anche ai pesci più grandi, permettendo di rosolarli, dorarli e cuocerli a puntino in modo uniforme. La lamiera in acciaio al carbonio di elevato spessore, resistente alle deformazioni, si distingue per il riscaldamento rapidissimo e l'eccellente distribuzione del calore su tutta la superficie.

Grazie all'elevata resistenza al calore, puoi ottenere in poco tempo una rosolatura intensa, la reazione di Maillard e una splendida caramellizzazione, per una pelle deliziosamente croccante. Il manico in piatto d'acciaio, saldamente rivettato e con un'elegante curvatura in stile francese, assicura un controllo ottimale e una presa sicura. A ogni cottura e con la progressiva stagionatura, la padella senza rivestimento sviluppa una patina antiaderente sempre più resistente. Questa resistente padella ti accompagna su tutti i piani cottura, inclusa l'induzione!

Caratteristiche principali:

• Forma ovale: offre lo spazio ideale per rosolare, grigliare e cuocere pesci interi.
• Robusto acciaio al carbonio: assicura un riscaldamento rapido e una distribuzione uniforme del calore.
• Perfetti aromi di rosolatura: raggiunge alte temperature per una pelle croccante e una delicata caramellizzazione.
• Manico ergonomico: manico rivettato in piatto d'acciaio con curvatura alla francese per maneggiare la padella in sicurezza.
• Pratica protezione antiaderente: con l'uso regolare sviluppa una propria patina.

Consigli per la manutenzione:

• Preriscalda la padella con una piccola quantità di grasso. Il produttore consiglia di eseguire la stagionatura prima del primo utilizzo.
• Dopo l'uso: versa un po' d'acqua nella padella per staccare i residui di cottura, poi risciacquala con acqua calda, asciugala e ungila leggermente con olio. Conservala in un luogo asciutto.
• Non utilizzare detergenti e non lavare in lavastoviglie.

Come eseguire correttamente la stagionatura della padella in ferro:

• Preparare la padella: copri il fondo con uno strato d'olio di circa 1 mm e scaldalo con cautela.
• Rimuovere l'olio: non appena inizia a fumare leggermente, versa l'olio caldo in un recipiente adatto e passa accuratamente la padella con carta da cucina.
• Creare la patina: dopo circa dieci utilizzi per cuocere carne rossa, la padella avrà raggiunto una stagionatura ottimale.
• Migliorare le prestazioni di cottura: più usi la padella e più diventa scura, migliori saranno le sue proprietà antiaderenti.
• Cuocere tanti alimenti diversi: una volta ben stagionata, la padella permette di preparare con facilità anche alimenti delicati come uova o pesce.

Dimensioni: